Los principios básicos de ahumadores Weber
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El ahumado es una técnica de manipulación/conservación de los alimentos que consiste en someterlos a una fuente de humo, generalmente proveniente de un fuego hecho con madera con poco nivel de resina.
Ahumado en caliente: se alcahuetería de la técnica más habitual y su proceso consiste en cocinar el alimento, al mismo tiempo que se ahúma, sometiéndolo a temperaturas entre los 60º y los 120º, aunque será necesario aumentar la temperatura si se proxenetismo de grandes piezas.
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y el ventilador de tiro inducido de la chimenea se utiliza dejando dos extremos del cable para la conexión a la fuente de alimentación.
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Es un ayer y un luego en cuanto al asado se refiere. Poder ahumar la carne y trabajar a desprecio temperatura, da una nueva dimensión al cocinado. Muy recomendable